ジビエの利用

由来
日本でも古くから狩猟肉を食べる文化がありました。
肉食を禁忌としていた江戸時代にも、植物の名前を隠語として使用し、「決して肉ではない」ということで、誤魔化して食べていたということです。

ジビエとして有効活用することで、いただいた命を無駄にしない。
種類
・シカ肉＝紅葉（もみじ）
・イノシシ肉＝牡丹（ぼたん）、山鯨（やまくじら）
・馬肉＝桜肉（さくらにく）
・鶏肉＝柏（かしわ）
・ウサギ肉＝月夜（げつよ）

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